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| 대상 |
미래의 취업, 창업과 관련한 기술을 준비하고자 하는 분 |
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| 교육기간 |
3주 (주 4회, 6시간 수업) |
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| 강사 |
최보선원장님 |
| 제과, 제빵 기능사 |
| 한식조리기능사 |
| 초당대학교 조리과학전공 |
| 경희호텔경영대학 조리학과 제과제빵전공 |
| 경희대학교 대학원 조리외식경영학 석사과정 |
| 호텔신라 경력 10년 |
| 호텔조선 나폴레옹 과자점 근무 |
| 미국 Tresbon 베이커리 연수 |
| 호서직업전문학교 제빵제과학 교수 |
| 제과제빵기능사 출판(중원사) |
| 완전 쉽다, 제과제빵기능사 출판(크라운출판사) |
| 합격의 신 제과제빵기능사 출판(크라운출판사) |
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교육내용
| 차수 |
품목 |
| 1 |
생크림케이크 |
| 2 |
블랙포리스트케이크 |
| 3 |
녹차롤케이크 |
| 4 |
녹차 쉬폰, 모카 쉬폰 |
| 5 |
블루베리 치즈케이크 |
| 6 |
마스카포네 치즈케이크 |
| 7 |
카스텔라 |
| 8 |
녹차 무스 |
| 9 |
오페라 |
| 10 |
후람 보아즈 무스 |
| 11 |
고구마케이크 |
| 12 |
또리노 |
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| 대상 |
소자본으로 창업을 희망하시는 분(1인 창업 기본) |
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| 교육기간 |
3개월 이상 (주 2회, 8시간 수업) |
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| 강사 |
이현석교수님 |
| 일식조리, 복어조리, 양식조리 기능사 |
| 대한민국 조리 기능장 |
| 외식산업경영컨설턴트 |
| 세종호텔, 리베라호텔, 리버사이드관광호텔 등 일식당 조리 총괄 |
| 재능대학, 신한대학, 우석대학 등 호텔조리과 겸임교수 및 외래 강사 |
| 국제 요리 경연대회 심사위원 |
| 일본요리 출판(2017년, 백산출판사) |
| 국가직무능력표준(NCS) 일식조리 교재 집필(2014년) |
| 국가직무능력표준 일식,복어조리 학습 모듈 집필(2018년) |
| 지방 기능 경기대회 심사위원(인천, 2019년) |
| 국제요리경연대회 라이브 금상 외 다수 대회 수상 |
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교육내용
| 차수 |
품목 |
| 1 |
스시 |
| 2 |
사시미 |
| 3 |
롤(훗또마끼, 호소마끼) |
| 4 |
참치 |
| 5 |
연어 |
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| 대상 |
거주지역 중심, 상업지역 상권의 중식전문점 창업을 희망하시는 분 |
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| 교육기간 |
미정 |
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| *교육내용 |
미정 |
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| 대상 |
다양한 브런치와 트랜드한 양식 창업을 희망하시는 분 |
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| 교육기간 |
미정 |
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| *교육내용 |
미정 |
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