가.NCS기반의 제과 및 제빵 표준 직무 능력을 통해 자격 취득에 필요한 이론 및 실기 교육을 통해 최종적으로 제과기능사, 제빵기능사 자격 취득을 하여 산업체가 요구하는 능력을 갖춘 현장실무형 제과사, 제빵사를 목표로 함.
나.제과기능사 출제품목(20가지), 제빵기능사 출제품목(20가지)을 실습함으로써 제과류, 제빵류를 생산하는데 필요한 지식, 기술, 태로를 함양하여 작업지시서를 따라 제과, 제빵품목을 생산할 수 있도록 함.

한국산업인력공단

- 제과기능사

- 제빵기능사

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